俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”，眼看著冬至就要來臨，食補御寒成為這個時節(jié)選擇美食的當務之急。蘿卜這種看似尋常不過的大眾蔬菜，卻擁有極高的營養(yǎng)價值，常吃蘿卜可增強免疫力，還能促進消化，更具有祛痰、止咳等功效，可謂民間廉價的滋補品。因此，如將蘿卜加以精工烹制必定成為冬季餐桌不可或缺的美食。長春開元名都大酒店精心為您準備了兩款簡單、美味的蘿卜菜肴，現(xiàn)在就跟著一起學學吧！

蘿卜燉牛腩

主料：牛腩、蘿卜

輔料：紅辣椒、大蒜頭、桂皮、八角、花椒、姜、蒜葉、紅辣椒末

調(diào)料：豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉、米酒或黃酒、醬油、鹽、糖、雞精

制作方法：

1將準備好的牛腩切成麻將大小的塊備用、紅辣椒切段；

2油燒熱，將牛腩、蔥、姜、蒜一起倒入油鍋爆炒至變色，放入豆瓣醬炒均；

3烹入米酒，加醬油和八角、桂皮、花椒、紅辣椒炒均；

4加適量鹽、糖和雞精，再加花椒粉和胡椒粉，炒均后轉(zhuǎn)入砂鍋或壓力鍋，如用砂鍋需燉兩個小時左右，用壓力鍋的話，選擇“牛羊肉”鍵即可；

5砂鍋燉牛腩至8分熟時，倒入蘿卜一起燉，臨出鍋時，放入蒜頭，最后撒上蒜葉即可出鍋。

素炒蘿卜絲

主料：白蘿卜

輔料：香蔥、姜、紅辣椒

調(diào)料：鹽、糖、雞精、水、花生油

制作方法：

1將白蘿卜洗凈去皮、切成細絲，姜切末、蔥切段；

2炒鍋燒熱，倒入花生油燒至六成熱，放入紅辣椒進行煸炒至酥撈出備用；

3再放入蔥末、姜末炒出香味；

4放入處理過后的蘿卜絲翻炒，使蘿卜變軟變透明；

5加入少許水，轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻；

6出鍋裝盤，從蔥段、辣椒裝飾即可。