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釋疑 童子雞為啥譯“春雞”

中餐菜品琳瑯滿目，很多菜名也有著獨(dú)特的來(lái)源。在編制標(biāo)準(zhǔn)譯法時(shí)，不少菜名都引發(fā)了編委會(huì)、專家團(tuán)隊(duì)內(nèi)部激烈的爭(zhēng)議。此前曾被翻譯成Chicken without sex(還沒(méi)有性生活的雞)的童子雞此次被正名為Spring chicken（直譯為春雞），引發(fā)了網(wǎng)友熱議。

北京外國(guó)語(yǔ)大學(xué)教授陳琳告訴記者，將童子雞的英文名稱定為Spring chicken是符合中英文語(yǔ)言特征的。童子雞的中文含義是沒(méi)有交配的小雞，而英語(yǔ)中一般用春、夏、秋、冬來(lái)形容小動(dòng)物的年齡特征，初生到性成熟前的雞一般用Spring chicken來(lái)表示。

陳琳說(shuō)，紅燒獅子頭在標(biāo)準(zhǔn)譯法中被稱為Braised pork ball in brown sauce，而不能譯成Red burned lion head(紅燒獅子腦袋)。“如果外國(guó)客人看到菜單中有獅子的腦袋，一定會(huì)向動(dòng)物保護(hù)組織投訴的。”陳琳笑稱。

此外，四喜丸子的譯法也由Four glad meat balls（四個(gè)高興的肉團(tuán)）改為Braised pork balls in gravy（肉湯中燉的豬肉丸），魚(yú)香肉絲則音譯加意譯為Yuxiang shredded pork，麻婆豆腐則從Tofu made by woman with freckles （一臉雀斑女人做的豆腐）改為了音譯的Mapo tofu。