央視曝光皮蛋制作濫用硫酸銅
今日,央視曝光市面上部分皮蛋由工業硫酸銅腌制,以縮短腌制時間。由于工業硫酸銅往往含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素,如果用于食品加工,將導致食品重金屬含量超標。
皮蛋,又叫松花蛋或者變蛋,它不僅能增進食欲,促進營養的消化吸收,還有清涼、降壓等功效,通過石灰、鹽、食用堿等加工出來。而據江西南昌一位業內人士的爆料,許多當地生產的皮蛋使用了工業硫酸銅進行腌制,存在嚴重的食品安全隱患。
央視近日針對南昌當地一家皮蛋生產企業展開調查發現,皮蛋腌制桶內所用的料水呈黑色,靠近一聞,腥臭味十分刺鼻。按照傳統的食用堿、食用鹽、生石灰等原料腌制方法,皮蛋腌制時間為兩個多月,而該企業內工人介紹說,其所腌制的皮蛋,不用兩個月就能起缸出售。