昨日，央視財經頻道《是真的嗎》播出一款稻香村 “無糖糕點”在國家質檢中心檢測后發現蔗糖含量為3.6g/100g，高出國家標準7倍。對此，北京稻香村給本報發來聲明稱，向消費者致歉，但可以用稻香村多年的信譽擔保絕無人為添加蔗糖。
央視記者在北京稻香村翠微店、味多美和平里店、金鳳成祥、京客隆超市、美廉美超市分別購買了無糖產品，共5個樣品，送到國家質檢中心檢測。檢測結果顯示，稻香村“無糖”糕點的蔗糖含量檢測值為3.6g/100g。中國商業聯合會標準化工程師曹德勝解釋說，《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》中規定，無糖食品要求含單糖和多糖小于0.5g/100g。以此計算，稻香村這塊無糖糕點的“蔗糖”含量高出國標7倍多。昨天，北京稻香村給本報發來聲明稱，公司領導對此高度重視，連夜召集相關部門人員進行調查、分析，調查的結果是這款中式糕點的特性導致“單糖或多糖”超標，但可以用稻香村多年的信譽擔保絕無人為添加蔗糖。
稻香村聲明還稱，個別糕點因產品特性問題無法達到國標，此前已將“無糖糕點”標識全部改為“糖醇糕點”，此次央視曝光的個別門店未及時更換紙袋，對此給消費者帶來的誤導深表歉意。
追訪
“絕對沒有人為添加蔗糖”
稻香村是北京知名的老字號企業，其產品出了問題，究竟是有意欺詐還是另有隱情，這是許多忠實擁躉非常關心的問題。
昨晚，北京稻香村品管部主任郭亞萍接受了記者的采訪。
記者：“無糖”產品“蔗糖”超標7倍，您說沒有添加蔗糖，為何會超標呢？
郭亞萍：以稻香村的信譽擔保，包括央視檢測的那款產品在內的稻香村糖醇糕點，絕對沒有人為添加蔗糖。
制作中式糕點的白砂糖、綿白糖等原料的主要成分都是蔗糖。被檢測的產品中的豆餡料、小麥粉等原料本身含有單糖、蔗糖或麥芽糖以及以淀粉形式存在的多糖等糖類物質，淀粉類水解后也可能產生蔗糖。因此，即便不人為添加蔗糖，也有可能檢測出蔗糖。
例如，普通綠豆餅，其中原料蔗糖可能含量為10g/100g，但加上面粉淀粉等，實際檢測的還原糖可能達到15-16g/100g。而中式產品中含糖最高的薩其瑪，可能高達20g/100g。
記者：為何另外4款知名品牌的無糖產品都不超標，唯獨稻香村的產品超標呢？
郭亞萍：問題可能出在產品的種類上，另外四款產品從畫面上看都是不含餡料的，有面包、曲奇等，而稻香村的這款有餡，很可能問題出在這兒。其實，我們自測也發現，30多種糖醇產品，有包含豆類等餡料的糖醇糕點的單糖和多糖的含量無法達到“無糖”的國標。
記者：個別產品達不到“無糖”國標怎么辦？
郭亞萍：達不到標準是個別中式糕點的特性問題。稻香村是北京較早生產“無糖糕點”的企業，添加糖醇甜味劑代替白砂糖。當時沒有無糖食品的標準，故一直稱“無糖糕點”。當《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》發布之后，因個別產品無法達標，已全部改為“糖醇糕點”，同時更換標簽標注的名稱，也更換了散售使用包裝袋的名稱。
文/本報記者 藺麗爽
