日前，海霸王“甲天下”水餃被廣州市消委會檢出沙門氏菌，這已是三年來，海霸王速凍產品第四次登上黑榜。專家介紹，大量食用被沙門氏菌污染的食品可使人發生食物中毒，同時，它還是美國食物中毒致死的主要原因。

廣州市消委會9月13日發布速凍面米制品比較試驗結果，其中，廣州海霸王食品有限公司生產的“甲天下”芹菜豬肉水餃（500g/包，2013.06.13）檢出有沙門氏菌。

據了解，三年以來，海霸王速凍產品已經四次登上黑榜。2011年11月，廣州市工商局檢出3批次海霸王（汕頭）食品有限公司生產的速凍食品不合格。當年12月，廣州市質監局公布的抽檢結果顯示，廣州海霸王食品有限公司生產的“海霸王魚皮脆餃”金黃色葡萄球菌超標。2012年6月，海霸王（汕頭）食品有限公司生產的海霸王經典墨魚丸，再次被廣州市工商局檢測出金黃色葡萄球菌超標。

專家表示，沙門氏菌來源主要是患病的人和動物，其中在肉類中最為多見，帶菌的原材料以及生產過程中產品的交叉污染是導致沙門氏菌污染的主要途徑。沙門氏菌可引發急性腸胃炎，患者感染病菌12小時至72小時內會出現發熱、腹瀉、嘔吐、腹部絞痛等癥狀，病情往往持續4至7天，嚴重時會死亡。它常通過被污染的食品傳染給人類，接觸動物或已發病的患者也可能被感染，防范措施包括注意飲食衛生和勤洗手等。

據了解，沙門氏菌是美國食物中毒致死的主要原因之一。美國人對這種病菌一點都不陌生，每年全國大約報告40000例沙門氏菌感染病例，但實際的感染人數可能要達20倍以上，因為許多輕型病人可能未確診，據不完全統計，每年大約有1000人死于急性沙門氏菌感染。

2005年10月，澳洲名叫薩曼的7歲女童和家人光顧悉尼市郊維拉伍德的肯德基分店，進食旋風雞卷。薩曼和家人事后全都感到不適，出現食物中毒癥狀。其中薩曼情況嚴重，她感染沙門氏菌，出現敗血性休克，并發腦病變，導致四肢癱瘓和大腦受損，自此要坐輪椅生活。

2008年6月9日，美國疾控中心宣布，美國中西部和南部9個州暴發沙門氏菌病疫情，有近百人染病，并將“中毒”原因歸咎為生食了從超市或是餐館購買的新鮮西紅柿，因為在對這些吃過西紅柿的患者檢查中都發現了沙門氏菌。

2012年8月20日，據美國媒體報道，美國州內和聯邦政府官員稱，全美有20個州出現了沙門氏菌感染病例，造成2人死亡、141人感染。肯塔基州的感染人數最多，共有50人感染。

消費警示

慎買冰屑多的速凍食品

速凍面米食品因其品種多樣性、加工食用方便、營養豐富等特點，深受廣大消費者青睞。專家介紹，速凍面米食品要求保存在-18℃以下的冷凍條件。如果銷售商店無冷凍柜或冷凍柜的冷凍溫度達不到-18℃，即使某些產品還在保質期內，但因為受到溫度的影響，內部質量也是無法保證的，不宜購買。該專家表示，雖然有冷凍溫度要求，但是包裝袋內應無或僅少量冰屑，如袋內有較多冰屑的話，有可能是產品解凍后又凍結造成。不要購買已解凍或解凍后又凍結的食品，這種食品的質量已受到影響。

專家特別提醒消費者，要盡量挑選近期生產的產品。生產時間長的產品，雖然是在保質期內，但香味、口感也會稍遜。