今年以來，阿合奇縣以食品安全風險防控和隱患排查為重點，采取日常監管與專項整治相結合的方式，切實加強餐飲服務食品安全監管工作，有效保障了全縣群眾的飲食安全。

一是嚴格規范審批，嚴把許可準入關。進一步規范了餐飲服務許可制度，對申請從事餐飲服務的單位，嚴格按照食品安全許可標準進行審查審核，對達不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可。同時，定期對已審批餐飲單位的衛生條件、設施設備、從業人員的健康狀況進行監督檢查，發現問題當場提出整改意見并限期整改。目前，阿合奇縣共有餐飲單位105家，2013年全縣下發監督意見書100余份，立案9起，罰款15000元。

二是加強學校食品安全監管，確保學校師生餐飲安全。定期對全縣9所學校食堂持證情況、食品加工及從業人員健康衛生、食品原料采購索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯存、食品留樣等情況進行全面檢查，對學校食堂食用油、大米、面粉及食品添加劑使用情況進行重點檢查，并對學校食堂從業人員、經營情況、設備設施情況進行了摸底調查，對存在食品留樣不規范，設計、布局不合理，從業人員無健康證，索證索票與臺帳記錄不全等情況的學校下達了監督意見書，均已在規定時間內整改完畢。

三是強化節假日和重大活動期間餐飲服務食品安全保障。為保障節假日和重大活動期間餐飲服務食品安全，阿合奇縣制定了元旦、春節、“五一”、“清明”、“十一”、古爾邦節等節假日以及“兩會”期間餐飲服務食品安全保障實施方案，安排專人、落實措施，做到事前檢查、事中監督、事后總結，強化對餐飲服務食品安全的巡查，確保了節假日及重大活動期間無食品安全事故發生。

四是開展肉及肉制品清查專項工作。今年6月，以火鍋店和快餐店為重點，開展了肉及肉制品清查專項整治活動，通過檢查，未發現違法行為。

五是進一步規范食品原料采購索證行為。結合食品安全專項整治工作，對105家餐飲單位進行了專項檢查，要求所有餐飲單位建立食品采購臺帳，并進行相關票證的索取。在整治過程中，針對部分餐飲業主對原材料采購索證和臺帳填寫不規范的問題進行了現場指導，通過統一規范全縣餐飲單位索票索證臺帳，切實做到產品可追蹤溯源。(通訊員 袁媛)