初冬，從半山腰俯瞰西藏東部的貢覺縣城，黑壓壓一群烏鴉在天空中盤旋鳴叫，時(shí)而俯沖下去啄食。隨著烏鴉飛翔的軌跡望去，縣城郊區(qū)有一處屠宰場(chǎng)，那就是農(nóng)牧民所說的牦牛秋殺的場(chǎng)地。

在藏東，春、夏季節(jié)，高原水草肥美，牦牛徜徉在山坡上食草，增膘較快，到了秋季，百姓會(huì)趕著肥肥的牦牛進(jìn)城秋殺。雖然已進(jìn)入冬季，但秋殺還在持續(xù)。

據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民介紹，今年牦牛肉價(jià)格尚可，一斤可賣到30元左右，一頭400多斤重的成年牦牛，賣個(gè)10000元不在話下。

有些百姓開玩笑說：“西藏的牦牛可是吃蟲草，喝山泉水長(zhǎng)大的。”如果一戶農(nóng)牧民家庭養(yǎng)個(gè)上百只牦牛的話，那也是一筆不小的財(cái)富。

其實(shí)，飼養(yǎng)牦牛的成本也比較高。從剛出生的牛犢到長(zhǎng)成一只成年牦牛，一般需要6到7年時(shí)間，僅生長(zhǎng)周期就不短。

在西藏貢覺縣的秋殺場(chǎng)地，農(nóng)牧民的牦牛是現(xiàn)殺現(xiàn)賣。買賣雙方先談好價(jià)格和需求量，然后賣方雇傭?qū)I(yè)人士來宰殺，西藏農(nóng)牧民信仰藏傳佛教，不殺生。等牦牛被宰殺以后，農(nóng)牧民才親自操刀剝皮，并將牦牛的五臟六腑取出單賣。

因?yàn)樾枰谇餁?chǎng)度過一些時(shí)日，牧民們將帳篷搭建在秋殺場(chǎng)旁的河邊，里面布滿了生活必需品，睡覺用的卡墊、生火煮飯用的藏式鐵爐一應(yīng)俱全，而從家里趕過來宰殺的牦牛會(huì)被暫時(shí)放養(yǎng)在附近的山上。

貢覺縣莫洛鎮(zhèn)附近有一處較大的草場(chǎng)，所以從莫洛鎮(zhèn)趕過來的農(nóng)牧民比較多。扎巴就是其中一位。他家今年趕了20多頭牦牛來到秋殺場(chǎng)。

“牦牛肉30元一斤，牦牛頭100元一個(gè)，要不要？”扎巴手提利刀，詢問前來買肉的人。

牦牛全身都是寶，牦牛頭賣得也很火。一些在西藏打工的內(nèi)地人都會(huì)帶一些回去。

來自四川的一對(duì)中年夫婦，買了兩只牦牛頭并裝進(jìn)了后背的竹簍。“準(zhǔn)備回老家，帶幾個(gè)牦牛頭回去讓家人嘗嘗。”丈夫說。

牦牛皮也能賣上好價(jià)格，通常由內(nèi)地商人前來收購(gòu)，并將牛皮販賣到四川等地的皮革加工廠。

“一張中等大小的牦牛皮可賣300元，在市場(chǎng)上很熱銷。”扎巴笑得合不攏嘴。

記者在鄉(xiāng)下采訪，就遇見過以騾馬馱著牦牛皮去市場(chǎng)販賣的馬幫。11月份，來自西藏昌都察雅縣一個(gè)村十幾人的馬幫隊(duì)伍，趕著20多頭馬匹，馱著600多張牦牛皮，浩浩蕩蕩，前往縣城出售。

在貢覺秋殺場(chǎng)，買肉的民眾絡(luò)繹不絕，稍微富裕的家庭要買兩三頭的量，一部分做成風(fēng)干牦牛肉，一部分留作日常生活之用，像燉土豆牛肉、做牦牛肉包子等。如果家里有在外讀書、工作的孩子，家長(zhǎng)會(huì)給他們帶上一些，讓出門在外的他們也能經(jīng)常品嘗到家鄉(xiāng)的味道。

據(jù)扎巴介紹，農(nóng)牧民將趕來的牦牛宰殺完，賺了錢，會(huì)到城里給家里添置一些東西，除了生活所需的青稞面、食用油、掛面等，還會(huì)給家人買上新衣服，有的還要購(gòu)置彩電、摩托車甚至小轎車等大件。

原標(biāo)題：高原上的“秋殺”