中國日報網環球在線消息：牛奶一度被公認為對身體非常有益的健康飲品，但隨著人們日常脂肪攝入的增多，牛奶含有的脂肪也讓很多人開始對它敬而遠之。不過，近日新西蘭科學家發現了一頭可產脫脂奶的神奇奶牛，或許人們以后就可以毫無后顧之憂地暢飲牛奶了。
據英國《星期日泰晤士報》5月27日報道，這頭奶牛于2001年被新西蘭的維亞拉克什亞（ViaLactia）生物科技公司的研究人員發現，并以120英鎊的價錢買了下來。研究人員給它命名為“瑪吉”，這頭牛的神奇產奶能力來源于它所有的特殊基因變異。
該公司首席科學家拉塞爾·斯內爾說：“‘瑪吉’看起來和普通的奶牛沒什么兩樣，但實際上它有3個突出的特征。第一，它產的牛奶中的脂肪含量很少，但蛋白質含量卻絲毫未減；第二，它的奶中有大量的不飽和脂肪；第三，奶中的omega3油（譯者注：科學家相信該成分可幫助提高智力）的含量也相當高。”
除此之外，用“瑪吉”產的牛奶做成的黃油非常容易涂抹，維亞拉克什亞公司稱將于2011年推出這種黃油的商業廣告。
“瑪吉”的這種特性能否遺傳是科學家最為關注的問題。斯內爾說：“最為讓我們激動的一刻是我們發現它的‘女兒們’也可以產出同樣的牛奶。”
有了第一步的進展，研究人員們還希望“瑪吉”的“兒子們”也可以具有同樣的基因。斯內爾表示：“如果‘瑪吉’的后代中有一只公牛也具有這種特性，那真是太好了。因為這樣我們就有可能培育出成千上萬頭和‘瑪吉’一樣的母牛了。”
另外，研究人員還希望能確定哪些基因帶來了“瑪吉”的這種特性。斯內爾的副手說：“我們非常希望能找到這些基因，而且我們對此也很擅長。一旦找到后，我們就可以通過DNA試驗檢驗出某頭牛是否具備這個特性，而不是像現在一樣，只能依靠試驗中的數據來判定。”
牛奶一度被認為是健康飲品，但隨著人們發現其中含有的脂肪會增加患上心臟病的可能，人們對它的態度開始大為改觀。據英國乳業協會統計，英國每年消費246億品脫牛奶，但其中全脂牛奶的消費只占1/4，更多的人選擇購買半脫脂或完全脫脂的牛奶。
英國醫療研究委員會人類營養小組的負責人認為“瑪吉”所產的牛奶將會改善整個國家國民的健康狀況。“目前英國人攝入的脂肪量已經超過了推薦量30%，而在人們攝取的脂肪中很大一部分來源于乳制品。這種脂肪含量更少、且脂肪種類更優質的牛奶肯定是更健康的。”
（袁雪）
（編輯：夏亞）
