近日，阿里旗下本地生活服務平臺——口碑宣布，聯合線下百萬家餐廳發起無地溝油行動。活動首日，長沙已有200余家餐廳加入。這些餐廳的口碑店鋪會打上“無地溝油”標志并被重點推薦。

A community worker (center) in Shanghai recycles used cooking oil on March 6. Public concern over illegal oil pushed Chinese scientists to find ways to fight against "gutter oil". Wu Kai / for China Daily

Koubei, a local services platform affiliated to Alibaba Group, is giving "No Gutter Oil" labels to restaurants that promise not to use substandard cooking oil and recommending them before their unlabeled rivals.
阿里旗下本地生活服務平臺——口碑為承諾不使用未達標食用油的餐廳打上“無地溝油”標志，并在同行內優先推薦。

“無地溝油”行動（"No Gutter Oil" campaign）一方面向用戶重點推薦承諾不使用地溝油的餐廳，同時，顧客在發現餐廳使用地溝油后，還可以通過口碑客服熱線進行投訴（make complaint calls）。口碑還將開放對無地溝油標簽的評價功能（comment on the "No Gutter Oil" label），用戶在APP里就能評價商家的用油情況。對于被查明使用了地溝油的商家，口碑會取消其店鋪的“無地溝油”標志（remove the "No Gutter Oil" label）。根據商家使用地溝油的情節嚴重程度，口碑還會清退商家店鋪（get restaurants involved in use of gutter oil off the list），甚至是移交給監管部門、公安部門處理。

地溝油（gutter oil）一直是頗受民眾關注的食品安全隱患（food safety hazard），通常使用餐廚垃圾（kitchen waste）提煉而成，成分中含有的黃曲霉素毒性很強，可致癌。后來，還出現了由腐爛動物（rotten animal）的內臟、皮毛和肉提煉而成的地溝油，惡心程度不斷升級。

在防止地溝油進入百姓餐桌的過程中，除了加強監管（stricter supervision）、嚴懲涉事者（severe punishment）以外，還需要提供技術支持研發地溝油的其他用途（find non-cooking use of gutter oil），讓廢油循環利用，發揮更實用的價值，而不是進入百姓餐桌危害大家的健康。

相關詞匯

food safety 食品安全

kitchen waste 餐廚垃圾

illegal food additives 非法食品添加劑

pesticide residues 農藥殘留

（中國日報網英語點津 馬文英）