Du fromage de soja puant, ou Choudoufu, la plus célèbre des spécialités de Changsha, dans la Province du Hunan. [Photo/Xinhua]

N° 10 : Changsha

Changsha est connu pour ses liens avec tout ce qui est rouge ; une de ses caractéristiques importantes est son infinité de plats préparés avec des piments rouges frais, sautés, marinés ou séchés.