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增加流通環節

除了控制進貨量，蔣勇寶等人還控制了北京一些二級市場在新發地進貨的渠道，這樣就增加了流通環節。

張開介紹，清河小營菜市場的大蔥渠道就被控制。蔣勇寶等人指定只有清河小營菜市場的部分商戶可從新發地進貨，其他商戶敢來的話輕則被恫嚇，重則吃拳腳。

被允許進貨的商戶按照多少錢進貨也是蔣勇寶等人說了算，蔣勇寶等人會采用強買強賣的方式，霸住菜品，不允許商戶出售并壓低菜品價格，然后高價賣給二級市場的商戶，完成“空手套白狼”的過程。

被允許從新發地市場進貨的商戶將大蔥運回所在的二級市場后，其他商戶要想賣蔥只能從那些商戶手中批發，流通環節的增加直接導致價格上漲。

新發地市場工作人員介紹，作為一級市場，新發地市場的菜品供應量占北京的至少八成，從一級市場到二級市場，菜價一般會翻一倍，這樣才能保證商戶有利潤。經過三級甚至四級市場流通渠道售賣，菜價會進一步提高，所以，蔣勇寶等人在新發地提高1毛錢菜價，百姓餐桌上的菜品價格提高不會少于2毛。

該工作人員表示，11月中旬，蔣勇寶等人被警方打黑部門端掉后，新發地市場秩序井然。

蔬菜供給“追不上”人口增長

耕地越來越少，人口越來越多。“耕地總量‘追不上’人口增速，蔬菜自給率也就上不去了，供應不上，價格必然上漲。”北京市農委相關負責人說。

增產保供應成為穩定物價的首選措施，北京市政府在11月30日提出12條措施，第一條就是“大力發展生產，提高農產品自給能力。”北京擬在本月出臺菜籃子工程計劃，未來5年，北京的菜田要達到70萬畝。　本報記者文靜

北京需求有多大

一年吃掉千萬噸

如果按照北京常住人口2000萬計算，北京每天消費蔬菜要2000萬公斤。

“我們每人每天大約吃掉1公斤的蔬菜。”新發地市場統計中心負責人劉通說。一公斤，這個數字聽起來有點多。劉通解釋說，我們在市場上買的蔬菜專業術語叫毛菜，也就是說沒有洗，沒有去除不能吃的部分。

如果按照北京常住人口2000萬計算，也就是說，北京每天消費蔬菜要2000萬公斤，一年就是730萬噸蔬菜。有分析人士稱，加上飯店、賓館及浪費等情況，實際上北京一年的蔬菜消費量可能要達到千萬噸。