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美食
上海特色熟菜地圖(組圖)
2010-04-07 17:59:20      來源:人氣美食網(wǎng)

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上海特色熟菜地圖(組圖)

王家沙狀元樓

店名:王家沙狀元樓

地址:長寧區(qū)長寧路89號(近長寧支路)

接著我們要推薦大家可以買一些糟鹵回去,別以為糟鹵只是夏天的美食,鹵味用料多、品種豐富,更由于是熱制冷吃的菜肴,保存時間更久,而且對于現(xiàn)在工作節(jié)奏緊張的白領(lǐng)來說糟味里面的香料也能起到降火氣的作用。

我們要為大家推薦一家衛(wèi)生狀況比較讓人放心、糟鹵食品種類又相當(dāng)豐富的一家老字號。他們家的糟貨平時一般都十多個品種,而高峰時期大約會有三十多個品種,選擇非常豐富。

而他們家的糟鹵都是用小鍋熬出來的,比大批量生產(chǎn)的袋裝糟鹵要考究很多。而這種自制糟鹵的配方,也是店里的老師傅經(jīng)過幾十年的反復(fù)試驗(yàn)所調(diào)配的,秘方當(dāng)然是不能外傳的,但是其中的美味,也成了坊間一道美麗的傳說。另外,一般糟鹵的鹽度在8度左右入口是最美味的,但店家在冬天就將糟鹵的鹽度降低為6度。中藥的成分加上少鹽的清淡,這樣的糟鹵配方讓人們打消了許多健康方面的顧慮。

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