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二、豬肉價格上漲，養(yǎng)殖戶卻不敢貿(mào)然出招

國家統(tǒng)計局15日公布的最新數(shù)據(jù)顯示，9月上旬，50個城市監(jiān)測的29種主要食品價格平均環(huán)比漲幅為1.255%，其中豬肉價格環(huán)比上漲0.8%，連續(xù)四個月出現(xiàn)上漲，并沒有出現(xiàn)預(yù)期中的價格平穩(wěn)。豬肉價格高居不下，無論是消費者還是豬肉銷售產(chǎn)業(yè)鏈上的各個環(huán)節(jié)都叫苦不迭，那么導(dǎo)致豬肉價格一直上漲的原因究竟出在哪里呢？

吉林省梨樹縣是全國聞名的養(yǎng)豬大縣。家住白山鄉(xiāng)四合村的李成喜，早在1987年便開始養(yǎng)豬。2004年他又蓋上了村里第一個百頭以上的豬舍。然而養(yǎng)了20多年的生豬，像今年這么好的行情卻是頭一次碰到。

過去20多年，李成喜賺的最多的一次還是在2007年，當(dāng)時生豬收購價達(dá)到8.7元，算下來每頭豬可以賺上四五百元。而今年，李成喜說，一頭豬存利都得千、八百元。

今年生豬不僅利潤提高了幾百，價格也在五一過后一直沒有松動。

白山鄉(xiāng)四合村村民李成喜表示，這次持續(xù)時間比較長。這種情況只在2007年的時候持續(xù)了兩三個月。

那么是什么因素導(dǎo)致今年的生豬價格一直在高位運行呢？

中國農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所養(yǎng)豬研究室主任王立賢告訴記者，主要是供求關(guān)系，豬的供給量減少了，一方面是散養(yǎng)戶，農(nóng)戶逐步退出，規(guī)模養(yǎng)殖的補欄情況沒有跟上散養(yǎng)戶退出的速度。另外一個主要的原因是子豬的成活率太低，所以有效的供給量就相對減少。

通過中國畜牧業(yè)協(xié)會的信息可以看出，從2007年年底，生豬價格進入了新一輪的周期，這輪周期的一個顯著特點就是價格波動的幅度大。2008年4月份生豬價格達(dá)到16.87元/公斤，此后開始大幅回落，2009年5月跌到每公斤9.24元。2010年4月李成喜的生豬出欄時，價格再次降到每公斤9.53元。就在這一年，養(yǎng)了20多年豬的李成喜第一次遭遇了滑鐵盧。

白山鄉(xiāng)四合村村民李成喜無奈地說，如果4.5元一斤的話，100頭豬估計賠了2萬元。

眼看著行情不好，李成喜把豬圈里的豬從100頭減少到6、70頭，他說，養(yǎng)得越多，賠得也就越多。

近幾年因為豬肉行情大起大落，賠本的不止李成喜一人。在另一個村子里，陳立軍養(yǎng)豬的歷史也有10年，過去一直保持在5、60頭。然而2009年生豬價格的大幅波動卻在他的心中留下了陰影。

陳立軍說，2009年的時候，養(yǎng)的越多賠的越多，那一次他養(yǎng)了60頭豬，賠了兩萬元。

從去年年底，生豬價格開始平穩(wěn)上漲，今年五一過后更是從每公斤14元上漲到高峰時的20元。然而陳立軍豬圈里的豬卻反倒減少了一大半。

陳立軍告訴記者，他今年只養(yǎng)了7只母豬，12只小肥豬。資金不寬裕，本錢太重，市場行情掌握不好。

陳立軍所說的養(yǎng)豬的本錢主要是指飼料和仔豬成本。今年以來，隨著生豬行情的上漲，養(yǎng)豬成本也隨之水漲船高。因此這兩項成本都達(dá)到了歷史的最高值。

李成喜也說，去年仔豬是300元左右一斤，今年開春仔豬價格最便宜的時候才260、270元，現(xiàn)在仔豬價格漲到了500元一斤。

村里許多養(yǎng)殖戶都是自繁自養(yǎng)，比起仔豬價格，讓他們感受到更大壓力的則是飼料價格的上漲。在豬飼料中，玉米占到70%到80%，因此決定飼料成本的關(guān)鍵因素就是玉米的價格。

李成喜告訴記者，去年糧食價格最高的才1.15元，8、9月份是0.95元送到家，前兩天他去買糧花了1.28元。

喂養(yǎng)一頭250斤重的豬大約需要600斤玉米，玉米價格每上升一毛就意味著養(yǎng)殖成本又多了60元。為了了解目前的玉米價格，記者又走訪了梨樹縣的糧食交易市場。

一位村民告訴記者，現(xiàn)在的玉米是1.27元一斤，兩個禮拜前還是1.15元一斤。糧食商販也說，糧食價格至少漲了一毛錢。

李會之是吉林梨樹縣萬發(fā)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)站的站長，從事玉米收購十多年，他告訴記者，目前的陳玉米價格是當(dāng)?shù)貧v史的最高點。

李會之說，去年陳糧往外發(fā)的時候基本上不超過1.23元，今年陳糧外發(fā)的時候已經(jīng)達(dá)到了1.26—1.3元。

就在國內(nèi)玉米價格達(dá)到歷史最高點的同時，國際糧價也面臨著上漲的壓力。

路透社財經(jīng)評論員康維表示，美國整個東部地區(qū)和中西部地區(qū)洪水不斷，種植季節(jié)受到嚴(yán)重影響。此外，玉米作物還受到歷史罕見高溫天氣影響。因此，農(nóng)作物生長季節(jié)面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。這推動了整個世界糧食價格的走高。為了獲得玉米價格方面更詳細(xì)的信息，他們采訪了風(fēng)險管理分析師兼紐約彭森期貨經(jīng)紀(jì)人比爾·拉費蒂。

風(fēng)險管理分析師兼紐約彭森期貨經(jīng)紀(jì)人比爾·拉費蒂說，今年形勢很不好。中西部發(fā)生了洪水，很多地方歉收，作物長勢也不好。起初是非常潮濕，之后又是干旱。在這些關(guān)鍵地區(qū)，即授粉地區(qū)以及作物種植區(qū)，出現(xiàn)了極端干旱的天氣，將對最終的產(chǎn)量產(chǎn)生極大的影響。

路透社財經(jīng)評論員康維說，全球主要作物大豆、小麥、玉米等的存儲量都比較緊張，分析師認(rèn)為，這會推動價格進一步走高。以下是分析師比爾·拉費蒂的看法：

根據(jù)總體情況，預(yù)計谷物在一兩年內(nèi)的產(chǎn)量將會逐漸減少。整個存儲量都很緊張，即使阿根廷和烏克蘭明年玉米產(chǎn)量更高，但總的需求還是很高。

眼下正是玉米即將收獲的季節(jié)，那么今年新糧的價格和去年相比又會是一個什么樣的水平呢，帶著這一問題記者走訪了梨樹縣萬發(fā)鎮(zhèn)宋家村。王建家里種著十畝地玉米，去年以8毛7的價格賣了10噸糧，眼下地里的玉米即將成熟，收獲后一個多月就可以拿到市場上出售了。

王建說，玉米大概十月一號左右就能收了，到時候濕糧價格最低超過一元。低于一元賣不了，現(xiàn)在什么都很貴。

雖然今年梨樹縣整體的玉米產(chǎn)量要高于去年，但是種子、化肥和人工等成本也在上漲。此外玉米的需求量也在不斷增加，因此村民們普遍看好今年的玉米價格。

吉林梨樹縣萬發(fā)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)站站長李會之告訴記者，今年玉米價格還要上漲，因為養(yǎng)殖以及工業(yè)都在爭糧，估計春節(jié)之前，可能達(dá)到一塊錢左右。

按照目前玉米和其他飼料配方的價格，配制一斤豬飼料大約需要1.5元的成本，按照1：3的比例，飼養(yǎng)一頭250斤重的肥豬需要750斤飼料，成本為1125元，仔豬價格為500元，因此總成本至少為1625元，不算人工和防疫等費用，這意味著生豬收購價至少要達(dá)到6.5元每斤才能夠保本。收購價達(dá)到8元才能保證每頭豬300多元的利潤。

吉林梨樹縣畜牧局局長劉鳳華說，現(xiàn)在每頭豬如果盈利達(dá)不到300元左右，那么老百姓可能就不會往養(yǎng)豬業(yè)上投資。

今年6月份以來，生豬收購價格逐漸突破9元每斤，目前依然停留在9元以上的水平。但是比起往年，現(xiàn)在的養(yǎng)殖戶則顯得理性的多，補欄量并未大幅度上漲。

中國農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所養(yǎng)豬研究室主任王立賢說，2007，2008年的養(yǎng)豬業(yè)有利可圖，很多行業(yè)都介入養(yǎng)豬業(yè)，很多場子也在補欄，養(yǎng)豬規(guī)模擴大，那么這次并未大量出現(xiàn)這種現(xiàn)象，現(xiàn)在的養(yǎng)殖戶非常理智，價格高的時候不像以前那樣補欄。

在陳立軍所在的梨樹縣白山鄉(xiāng)西白山村，盡管今年生豬行情是最好的一年，但是許多人卻依然沒有補欄。2009年以前，路兩邊的四戶人家全都養(yǎng)豬，如今卻已經(jīng)人去圈空。

近兩年，農(nóng)民外出務(wù)工的工資逐漸上漲，目前在吉林省當(dāng)力工每天的收入可以達(dá)到100元，如果是木工等手藝活，收入還要翻一兩番，這讓不少養(yǎng)殖戶選擇放棄養(yǎng)豬，在農(nóng)閑時節(jié)打份零工。

梨樹縣白山鄉(xiāng)西白山村村民魏景說，打工沒有風(fēng)險，但是養(yǎng)豬的飼料、成本增加，風(fēng)險也大，所以大家都不愿意養(yǎng)。

過去陳立軍主要靠養(yǎng)豬來致富，如今他已經(jīng)把生豬規(guī)模由過去的60頭縮減為20頭，家里主要靠他做木工來賺錢。打散工一年能掙三萬元。