圖為鄭州思念食品有限公司生產(chǎn)的中華面點(diǎn)豬肉包，右下角圖片為思念食品集團(tuán)董事長(zhǎng)李偉（資料圖片）

 廣東省工商局25日公布的抽檢情況顯示，鄭州思念食品有限公司生產(chǎn)的“中華面店西湖棠菜豬肉包”和“豬肉煎餃”過氧化值項(xiàng)目不合格。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授李可基提醒消費(fèi)者，不宜長(zhǎng)期食用過氧化值超標(biāo)的食品，否則可能會(huì)引發(fā)胃腸道不良反映，如發(fā)生惡心、嘔吐。對(duì)此，思念食品公司25日晚向中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)中心發(fā)來聲明，表示向廣大消費(fèi)者致歉，稱目前為止尚未發(fā)現(xiàn)不合格批次產(chǎn)品，且已將相關(guān)產(chǎn)品緊急送檢。

思念豬肉包和煎餃被檢不合格 復(fù)檢仍超標(biāo)

據(jù)了解，廣東省工商行政管理局2011年四季度對(duì)速凍米面制品進(jìn)行了抽檢，發(fā)現(xiàn)鄭州思念食品有限公司生產(chǎn)的“中華面店西湖棠菜豬肉包”和“豬肉煎餃”過氧化值項(xiàng)目不合格。

抽檢結(jié)果中特別說明，經(jīng)鄭州思念食品有限公司申請(qǐng)，廣州市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院對(duì)上述產(chǎn)品進(jìn)行了復(fù)檢，并于2012年4月9日將復(fù)檢結(jié)果報(bào)送廣東省工商行政管理局，但復(fù)檢結(jié)果表明樣品仍不合格。

思念食品向廣大消費(fèi)者致歉 稱相關(guān)產(chǎn)品已緊急送檢

就此事件，中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)中心記者第一時(shí)間聯(lián)系思念食品有限公司，進(jìn)行求證。該公司于25日晚向中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)中心發(fā)來聲明，表示向消費(fèi)者致歉，稱目前為止尚未發(fā)現(xiàn)不合格批次產(chǎn)品，且已將相關(guān)產(chǎn)品緊急送檢。

思念食品在聲明中表示，公司所有出廠產(chǎn)品均完全符合國(guó)家食品質(zhì)量安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，包括過氧化值在內(nèi)的所有產(chǎn)品指標(biāo)均處于標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。

聲明說，思念食品已立即對(duì)所有涉及產(chǎn)品進(jìn)行盤點(diǎn)，目前為止均未發(fā)現(xiàn)不合格批次產(chǎn)品，同時(shí)，思念食品已于2012年4月25日緊急送檢“中華面點(diǎn)西湖棠菜豬肉包”和 “豬肉煎餃”這兩項(xiàng)產(chǎn)品的所有批次，并將于第一時(shí)間向廣大消費(fèi)者匯報(bào)檢測(cè)結(jié)果。

專家：長(zhǎng)期食用過氧化值超標(biāo)食品易引發(fā)胃腸道不良反映

何為過氧化值？資料顯示，過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)，油脂氧化后生成過氧化物、醛、酮等。通常指1千克樣品中的活性氧含量，用于說明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授李可基在接受中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)中心記者采訪時(shí)解釋稱：“過氧化值可用來衡量油脂酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗就越厲害。通俗的來講，油酸敗了，就是老百姓常說的油‘哈喇’了。”

李可基教授分析，造成豬肉包和豬肉煎餃過氧化值項(xiàng)目不合格的原因有兩個(gè)。第一，鄭州思念食品有限公司用于生產(chǎn)的油不合格，過氧化值偏高；第二，該公司用于制作餡的豬肉或已變質(zhì)，尤其是肥肉內(nèi)油脂已經(jīng)發(fā)生酸敗，這種情況也會(huì)造成過氧化值超標(biāo)。

消費(fèi)者食用了過氧化值超標(biāo)的食品究竟會(huì)對(duì)身體造成什么影響呢？資料顯示，由于油脂氧化酸敗而產(chǎn)生的一些小分子物質(zhì)在體內(nèi)對(duì)人體健康易產(chǎn)生不良的影響，如產(chǎn)生自由基，所以過氧化值太高的油對(duì)身體不好。對(duì)此，李可基教授表示，消費(fèi)者長(zhǎng)期食用過氧化值超標(biāo)的食品，可能會(huì)引發(fā)胃腸道不良反應(yīng)，如發(fā)生惡心、嘔吐，少量食用影響不明顯。(中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)中心)