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太湖大閘蟹終于開(kāi)捕 上市時(shí)間延遲但口感更好

2013-09-24 16:30:13 來(lái)源:現(xiàn)代快報(bào)
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今年夏天持續(xù)罕見(jiàn)高溫,導(dǎo)致太湖大閘蟹生長(zhǎng)期有所延長(zhǎng),無(wú)奈“爽約”中秋黃金檔。昨天正值“秋分”,食客們翹首企盼的太湖大閘蟹終于開(kāi)捕上市了。記者從太湖蟹養(yǎng)殖基地了解到,今年吳中太湖流域大閘蟹總產(chǎn)量7000噸,比去年減產(chǎn)約10%,中等規(guī)格蟹成主流,約占五成,價(jià)格也更親民。

上市時(shí)間延遲,但口感更好

“本想趕在中秋前上市的,但從抽樣結(jié)果看,大閘蟹還沒(méi)長(zhǎng)好,只能推遲了。”養(yǎng)殖戶秦雪榮告訴記者,他養(yǎng)了二十多年的螃蟹,合作社共有200畝養(yǎng)殖圍網(wǎng),產(chǎn)量達(dá)40000斤。雖然今年的高溫延遲了上市時(shí)間,但品質(zhì)不減,口感更佳。

為啥今年的太湖蟹會(huì)更好吃?江蘇省太湖漁管辦新聞發(fā)言人吳林坤解釋稱,太湖蟹屬于中華絨毛蟹,蟹背呈油亮色,蟹肚為自然白色,蟹油主要來(lái)自水草等植物蛋白的轉(zhuǎn)化,因而口感微甜。今年夏天特別熱,太湖水位比較低,水草非常豐富,太湖蟹吃得好,自然長(zhǎng)得也好。

中等規(guī)格蟹產(chǎn)量高,價(jià)格親民

據(jù)統(tǒng)計(jì),今年吳中太湖蟹總產(chǎn)量約2700噸,平均規(guī)格與去年差不多,但大規(guī)格蟹(公4兩、母3兩)比例有所下降,約占三至四成。因數(shù)量減少,價(jià)格也有所上浮,目前收購(gòu)價(jià)在130~140元/斤左右,售價(jià)約180元/斤,比去年漲了10%左右。而中等規(guī)格蟹(公3.5~3.9兩、母2.5~2.9兩)將成為主流,占到五成左右,價(jià)格也更加親民,開(kāi)捕當(dāng)日收購(gòu)價(jià)在80~90元/斤,最佳食用時(shí)間要等到10月中旬左右。

國(guó)慶黃金周即將來(lái)臨,還有啥好玩的?記者了解到,10月1日至7日,陸巷古村、三山島景區(qū)將舉辦“太湖特色禮物展”,游客除了可以吃到太湖大閘蟹以及板栗、紅菱、楊梅酒等特色地產(chǎn),還能在陸巷古村欣賞抬閣、評(píng)彈等特色演出。同時(shí),凡10月1日至7日期間出生的游客,憑身份證可免費(fèi)游覽陸巷古村、雨花勝境景點(diǎn),并有機(jī)會(huì)獲得免費(fèi)禮品。

編輯: 張少虎 標(biāo)簽: 大閘蟹 太湖蟹 陸巷古村 口感 上市時(shí)間
 
 
 

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