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奢侈的節(jié)日:元宵改走高端奢華路線(xiàn) 傳統(tǒng)韻味趨淡

2012-02-06 14:46:21 來(lái)源:新華網(wǎng)
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元宵價(jià)格走高 傳統(tǒng)韻味趨淡

“去年寧波湯團(tuán)18個(gè)裝的20塊一盒,今年要30塊了,一漲就是50%,實(shí)在是吃不消?!痹谏虾T@老字號(hào)“寧波湯團(tuán)”外賣(mài)窗口,轉(zhuǎn)了兩趟公交車(chē)來(lái)到這里的沈老先生躊躇良久,最后還是決定再去其他店看看,“沒(méi)有價(jià)廉物美的就只好吃速凍的了”。

從端午節(jié)的天價(jià)粽子,到中秋節(jié)的豪華月餅,現(xiàn)在連元宵也開(kāi)始走高端路線(xiàn)。許多顧客充滿(mǎn)疑惑,傳統(tǒng)的節(jié)日食品價(jià)格如此之高,是誰(shuí)造就了奢侈的節(jié)日?

在南京西路的上海老字號(hào)“王家沙”總店里,手工元宵柜臺(tái)前的隊(duì)伍一直維持在30人左右。此前多年堅(jiān)持“不漲價(jià)”策略的“王家沙”今年也將8只裝黑洋酥元宵從10元一盒上調(diào)到了15元,漲幅同樣達(dá)到五成。

或許是受到月餅銷(xiāo)售的啟發(fā),元宵近幾年也開(kāi)始走“奢華路線(xiàn)”。一些商家節(jié)前就推出了從80元到300多元價(jià)位不等的禮盒裝,而作為市場(chǎng)上的主要角力者,龍鳳、思念、三全也都推出了元宵禮盒。

近日,北京一家知名食品公司推出了一系列價(jià)位不等的元宵禮盒,均冠以“皇尊”、“至尊”、“御品”字眼。一位食品批發(fā)商在電話(huà)中回應(yīng)記者詢(xún)問(wèn)時(shí)說(shuō):“我們的‘至尊’元宵禮盒要早點(diǎn)訂,現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)貨了。”但經(jīng)記者進(jìn)一步了解,其中售價(jià)高達(dá)218元的禮盒里只有常見(jiàn)餡料的6袋元宵,官方網(wǎng)站的介紹中并無(wú)特別之處。

“這些所謂的高端元宵價(jià)格嚴(yán)重偏高?!币晃粯I(yè)內(nèi)人士透露,元宵的成本其實(shí)很低,其終端零售價(jià)比成本價(jià)一般要高150%到200%,這樣就可以保證至少50%的毛利潤(rùn)。

各大商家還在元宵的口味上挖空心思,力求標(biāo)新立異?!敖衲晁谖兜脑莻€(gè)亮點(diǎn)?!币晃怀泄ぷ魅藛T說(shuō),由于元宵本身特征決定了其“變身”的空間并不大,所以商家就在元宵的外皮和餡料上進(jìn)行改良,肉餡元宵、元宵冰淇淋都漸漸上了餐桌,“總之每年都有新花樣”。

元宵越來(lái)越像月餅,不僅是制作和營(yíng)銷(xiāo),而且在過(guò)度包裝上也越來(lái)越相似。據(jù)了解,有些高檔元宵的包裝全部采用保溫禮盒,禮盒內(nèi)有特設(shè)的保溫層和冰袋。

不過(guò)元宵畢竟和月餅不同,目前還沒(méi)有出現(xiàn)令人咂舌的天價(jià)元宵。“由于是速凍食品,食用節(jié)令較短,運(yùn)輸儲(chǔ)藏要求高,所以真正價(jià)格奇高的元宵并不多見(jiàn)?!币幻胸?fù)責(zé)人說(shuō)。

編輯: 于姝楠  標(biāo)簽: 韻味 寧波湯團(tuán) 變身 王家沙 禮品化  

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