食堂管理混亂導致校園食品安全事故頻發

除了硬件設施，基層學校食堂的食品質量安全問題也一直是廣大學生和家長深為關切的事情。然而，根據教育部《農村義務教育學生營養改善計劃國家試點省份有關事件通報》，僅從2012年3月到5月初各試點省份就上報8起校園食品安全事故，讓人們對基層學校食堂充滿憂慮。

半月談記者了解到，2012年以來，許多地方紛紛開展專項整治行動。如江西省食品藥品監督管理局聯合有關部門，在全省組織開展中小學食堂食品安全監督檢查，共監督檢查學校食堂3289家，通報批評254家，限期整改941家，立案查處63家。顯然，學校食堂現狀不容樂觀。

基層學校食堂的食品安全亂象無疑與管理混亂密切相關。在今年6月教育部等15部門出臺有關文件以前，我國長期缺乏全面規范學校食堂運營的統一規定。

涉及學校食堂管理的法律、法規及規范性文件僅有針對學校食堂食品安全、衛生管理的內容，而對食堂菜品質量、財務管理、運營模式等方面沒有規范要求，使學校食堂管理工作無章可循。由此，一些學校食堂經營單位及個人的準入把關不嚴，管理不規范，有關部門對學校食堂缺乏常態化監管。

缺乏監管及動態調整機制，也使得食堂菜肴價格亂象頻出。近期，由于食堂原材料價格持續上漲，給食堂運營帶來很大壓力，一些學校食堂通過調整飯菜數量搭配等變相漲價，引發學生強烈不滿。