據(jù)介紹，在嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方中，除生鮮乳或者乳粉外，還要使用一定的乳清粉或者濃縮乳清蛋白粉，而這兩種物質(zhì)都為奶酪生產(chǎn)的副產(chǎn)物，由于目前我國(guó)沒有奶酪工廠，也就沒有自主生產(chǎn)的乳清粉和濃縮乳清蛋白粉，而是全部依賴進(jìn)口。

對(duì)此，國(guó)家食藥監(jiān)總局食品安全監(jiān)管一司司長(zhǎng)馬純良介紹，目前細(xì)則要求所有生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的企業(yè)必須建立對(duì)原料供應(yīng)商的審核制度以及對(duì)原料的使用記錄制度。同時(shí)，國(guó)家食藥監(jiān)總局、國(guó)家質(zhì)檢總局也要求相關(guān)的國(guó)家加強(qiáng)質(zhì)量管理和控制，保證原料質(zhì)量安全。

同時(shí)，新版細(xì)則要求，在嬰幼兒配方乳粉中不得使用氫化油脂。氫化油脂通常作為食品和化工工業(yè)的原料使用，可使食品口感更加潤(rùn)滑，并起到延長(zhǎng)保質(zhì)期的作用，而且比動(dòng)物油脂成本更低，因此在食品工業(yè)界應(yīng)用廣泛。然而，由于不完全氫化的植物油會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，因此根據(jù)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》的規(guī)定，如食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂，必須在食品標(biāo)簽的營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示反式脂肪酸含量。

關(guān)于整改措施

全過程質(zhì)量安全管理制度

新版細(xì)則要求，生產(chǎn)企業(yè)必須建立健全生產(chǎn)全過程的質(zhì)量安全管理制度。

北京青年報(bào)記者了解到，目前國(guó)內(nèi)僅有少數(shù)乳企在其高端產(chǎn)品生產(chǎn)中可實(shí)現(xiàn)“全程可追溯”，那么細(xì)則實(shí)施后是否會(huì)令無法達(dá)到這一要求的乳企退出嬰幼兒乳粉市場(chǎng)？馬純良介紹，對(duì)于個(gè)別企業(yè)暫時(shí)達(dá)不到細(xì)則的要求，國(guó)家食藥監(jiān)總局允許企業(yè)進(jìn)行停產(chǎn)整改，并且給予兩年的整改時(shí)間。

對(duì)于是否會(huì)有企業(yè)因此退出，國(guó)家食藥監(jiān)總局將在明年5月31日完成審核工作之后集中向社會(huì)進(jìn)行公示。

關(guān)于生產(chǎn)工序

“貼牌”“分裝”被禁止

對(duì)于此前備受關(guān)注的國(guó)內(nèi)乳企使用國(guó)外奶源，在國(guó)內(nèi)加工加貼“洋品牌”的“貼牌”、“分裝”等現(xiàn)象，細(xì)則明確規(guī)定，僅有包裝場(chǎng)地、工序、設(shè)備，沒有完整生產(chǎn)工藝條件的，不予生產(chǎn)許可。僅生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉基粉，不生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉最終產(chǎn)品的，不予生產(chǎn)許可。

關(guān)于投訴機(jī)制

所有銷售環(huán)節(jié)都能追溯召回

針對(duì)消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品提出的意見和投訴，新版細(xì)則要求，企業(yè)建立消費(fèi)者投訴處理機(jī)制，消費(fèi)者應(yīng)能夠從企業(yè)網(wǎng)站查詢到標(biāo)簽、外包裝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、出廠檢驗(yàn)報(bào)告等信息。確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到最終產(chǎn)品及產(chǎn)品銷售所有環(huán)節(jié)都可有效追溯和召回。

本組文/本報(bào)記者 劉洋