發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈綠色模式 助力云南咖啡質(zhì)的飛躍

自1892年法國(guó)傳教士把咖啡帶入云南種植，云南咖啡種植歷史已有百年。1985年進(jìn)入商業(yè)化種植階段，但規(guī)模十分有限；1995年云南省政府把咖啡種植正式放入“18生物工程”，咖啡種植才得以迅速發(fā)展；1998年《云南省人民政府關(guān)于加快咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》出臺(tái)，咖啡產(chǎn)業(yè)終于迎來(lái)發(fā)展契機(jī)，然而由于技術(shù)水平有限，多年來(lái)云南咖啡一直處于原料供應(yīng)階段，云南小粒咖啡是名聲在外，大部分利潤(rùn)卻被國(guó)外咖啡巨頭拿走，有的甚至成為速溶咖啡的“提款機(jī)”。2011年《云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2010~2020年）》出臺(tái)，咖啡種植面積突飛猛進(jìn)，成為眾咖啡巨頭搶奪的原料高地，2012年云南咖啡種植面積134萬(wàn)畝、產(chǎn)量8.2萬(wàn)噸。然而在云南咖啡種植面積和產(chǎn)量占據(jù)全國(guó)99%份額的背后，云南咖啡卻一直沒(méi)有叫得響的自主品牌。

2012年2月，在國(guó)際咖啡市場(chǎng)闖蕩十多年的愛(ài)伲集團(tuán)和星巴克在云南成立合資公司，致力于提高云南咖啡種植水平和品質(zhì)，把最優(yōu)質(zhì)的云南咖啡帶到全世界，也把愛(ài)伲咖啡這一自主民族品牌帶給消費(fèi)者。這是中國(guó)咖啡發(fā)展史、云南咖啡發(fā)展史中重要的里程碑事件，云南咖啡這一高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，開(kāi)始得到全球關(guān)注。

事實(shí)上，早在十多年前，愛(ài)伲集團(tuán)創(chuàng)始人劉明輝把云南咖啡帶入國(guó)際咖啡市場(chǎng)時(shí)，便開(kāi)始在綠色資源豐富的普洱曼中田綠海中，建設(shè)以咖啡種植、觀光牧場(chǎng)、及肉牛養(yǎng)殖為主的面積達(dá)3萬(wàn)畝四季常綠色牧場(chǎng)和咖啡園，并在此基礎(chǔ)上形成了咖啡、蓄牧、餐飲三個(gè)產(chǎn)業(yè)為核心的“減量化、再使用、再循環(huán)”的綠色、循環(huán)經(jīng)濟(jì)。

曼中田的牧場(chǎng)、育肥場(chǎng)產(chǎn)生牛糞及廢棄物經(jīng)過(guò)沼氣處理，產(chǎn)生沼液、沼渣為咖啡基地提供了足夠的有機(jī)肥料，沼氣則為廠區(qū)人員提供生活用氣和照明；咖啡果皮經(jīng)發(fā)酵后施入咖啡地做有機(jī)肥，豆殼加工后成為肉牛的粗飼料；產(chǎn)出的有機(jī)牛肉進(jìn)入愛(ài)伲餐飲連鎖店進(jìn)行銷售，形成“從牧場(chǎng)到餐桌”的愛(ài)伲餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈；產(chǎn)出的有機(jī)咖啡進(jìn)入全國(guó)咖啡市場(chǎng)、愛(ài)伲咖啡體驗(yàn)店及愛(ài)伲餐飲連鎖店進(jìn)行銷售，形成從“從種子到杯子”的愛(ài)伲咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈。