清香鮮橙蒸蛋
材料：橙(1只)、雞蛋(2只)調(diào)料：白糖(1湯匙)
做法：
1.鮮橙洗凈拭干水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
2.將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
3.將橙肉放入榨汁機(jī)內(nèi)打成橙汁，濾去果肉渣。
4.雞蛋打入碗內(nèi)，加入1湯匙細(xì)砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
5.分別將蛋液倒入兩只橙皮中，倒至八分滿便可。
6.將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
7.燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
8.取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。
貼士:
1.建議購(gòu)買上等橙子，色澤鮮艷，果肉清甜，個(gè)頭較大，果皮較厚，而且清蒸后果皮不易變形。2.為了防止蒸蛋過(guò)老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無(wú)晃動(dòng)感，代表蒸蛋已熟。
