
烏稔飯
關(guān)于清明食俗,不能不提到畬家的“烏稔飯”,每年三月初三,畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”,并饋贈(zèng)漢族的親戚朋友,久而久之,當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時(shí)食“烏稔飯”的習(xí)俗。特別是枯榮縣民間,每年都須用“烏稔飯”祭祀。
這“烏稔飯”的制作方法并不繁雜,將采摘下來(lái)的烏稔樹葉洗凈,放入清水中煮沸,撈掉樹葉,然后,將糯米浸泡在烏稔湯中,浸泡9小時(shí)后撈出,放在蒸煮籠里蒸煮,熟時(shí)即可食用。制好的“烏稔飯”,單從外表來(lái)看,不甚美觀,顏色烏黑,然而米香撲鼻與一般糯米飯相比,別有一番風(fēng)味。