6萬公斤病死豬肉流向餐桌 涵蓋了廈漳龍等地
支招
五招識別病死豬肉
如何識別病死豬肉?專家介紹說,有五招可以識別。
一看表皮,健康豬肉表皮無任何斑痕,病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點,甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血。
二聞氣味,變質(zhì)豬肉均有血腥味、腐臭味及其他異味。
三看彈性,新鮮豬肉質(zhì)地緊密富有彈性,用手指按壓凹陷后會立即復(fù)原,變質(zhì)豬肉由于失去彈性出現(xiàn)不同程度的腐爛,用指頭按壓后凹陷,不但不能復(fù)原,有時手指還可以把肉刺穿。
四看脂肪,新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色,有光澤;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
五看肌肉,健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色,光澤鮮艷;病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫,無光澤,擠壓時有暗紅色的血汁滲出。(記者 陳捷 實習(xí)生 蔡夢 通訊員 集法宣 制圖 葉允平)
實習(xí)編輯 黃金錚