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國人嗜好"重口味"帶來健康隱憂 專家:25天可改變習慣

2013-02-21 09:25:00 來源:中國青年報
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國人嗜好

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  專家表示“重口味”可以改變,堅持25天就能形成一個良好的飲食習慣

  剛剛過去的春節假期,各種聚餐、大魚大肉讓很多人大呼過癮,卻也常常因暴飲暴食引發各種健康問題。據報道,春節期間不少醫院部分科室“人滿為患”,很多人都得了消化道疾病、心臟疾病等“春節病”。究其原因,大多是“吃出來”的。

  2012年11月底至12月初,《小康》雜志聯合清華大學媒介調查實驗室,在全國范圍內展開的“中國飲食小康指數”調查顯示,在吃的問題上,重視口味的人最多,36.2%的人選擇這一項。在口味方面,國人舌尖最愛“辣”。

  在《小康》雜志近三次(2010年、2012年、2013年)發布的“國人最偏愛的味道”排行榜中,“辣”始終居首,“甜”一直緊隨其后,接下來是“咸”和“酸”,“苦”則排名最后。

  調查還顯示,被公認為“垃圾食品”的燒烤類食品,以43.0%的占比居“公眾最愛吃并經常食用的街頭小吃”榜首。油條、腌制類食品、麻辣燙和薯片,依次位居三至六位。吃東西偏“油、咸、辣”,反映出國人嗜好“重口味”。

  “重口味”其實是通過過度或過量攝取某些東西,形成對感官的強烈刺激。如今,生活節奏加快增大了人們的精神壓力,體驗“重口味”的刺激成為一種宣泄方式。北京安定醫院臨床心理科醫生西英俊指出,嚴格來講,“辣”并不是一種味道,而是身體灼燒的刺激感。這種刺激感所帶來的痛,會促使身體分泌大量內啡肽(一種化學物質),讓人產生愉悅感。當下,不少人在飲食和休閑娛樂方面追求“發泄”、“過癮”,沉溺于這種自虐式的享受。五谷六畜不能滿足食欲,人們吃得越來越奢侈新奇。普通書籍電視不能滿足娛樂需求,人們開始追捧“重金屬音樂”、“視覺大片”。

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